菜生果中富含维生素、矿物质和纤维。越来越多的依据显现，每天摄入400克蔬菜生果可下降冠心病和某些癌症的发病率。就营养素来说，香蕉富含钾，葡萄干、花椰菜等富含铁，绿叶蔬菜、竹笋、橘子都富含叶酸，菠菜等富含镁。
     吃法：关于白叟来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜生果。一天大概吃到5种不一样的蔬菜生果，其间每种蔬菜生果应食用80克。确保每顿饭有一到两种蔬菜，而生果宜放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于坚持血糖的安稳。最佳挑选富含维生素C的生果，如橘子、木瓜等，由于维生素C可帮助老人更好地吸收铁，避免发生贫血。